Sjokolade cupcakes med karamellglasur

Idag har jeg hadd en mini mini feiring av burdagen min som jeg hadde noen dager tilbake.

Jeg bakte jeg blant annet muffins (som jeg gjør mer enn gjerne etter å ha fått det flotte stativet!)

Brukte opppskriften på Ane`s skjokoladedrøm for å lage dem.

Karamellglasuren er et mildt og godt alternativ til den tradisjonelle sjokoladeglasuren.

Oppskrift på karamellglasur:

25 gram smør

1dl lys muskovadosukker eller brun farin

1/4 dl lys sirup

1/2 dl kremfløte

6 dl melis

Alt unntatt melis smeltes i en kasserolle og småkokes 5 minutter.

Avkjøl

Tilsett halvparten av melis, kjøres i mikser noen minutter

Tilsett resten av melis, kjør i mikser noen minutter til

Syns du den blir for tynn tilsettes ekstra melis, og hvis du syns den er tykk tilsett litt melk.

Godt:)

Godt nytt år!

Ønsker med dette 2011 hjertelig velkommen, og godt nytt år til dere allesammen:)
Fyrverkeriet i år var ikke av det ekstreme slaget som dere ser:)
Sønnen  i huset syns likevel det var storartet! ..Og det er jo det som teller.

Den største begivenheten i familien i året som nå er omme var selvfølgelig vesla som kom til verden i februar! I tillegg er det supert å se hvor bra broren passer på henne (selv ha av og til bare må erte litt..)
 En ting er sikkert angående det nye året, mye vil nok dreie seg om barna! De skal ikke ha noen grunn for å ikke være glade, veloppdragne og utvikle seg masse. Regner med at vesla lærer seg å gå snart (det blir en fornøyelse selv om hun kommer seg raskt fram med krabbingen), hun skal si sine første ord utover "mama" og "papa" som hun sier idag og hun skal forhåpentlig starte i barnehagen til storebror:)
Hva har vi å vente av storebror mon tro...?
Det blir spennende! Han ba akkurat om at vi skulle ta en svømmetur imorgen, kansje han lærer å svømme i år? Det hadde vært morsomt, men det er kansje litt tidlig, han blir jo bare 3 år!

Jeg håper året blir morsomt og spennende både for meg og dere!

Julebrød

Nå håper jeg alle som leser har hadd en fin-fin julefeiring til nå!

Jula er jo ennå ikke helt over, så det er ikke for sent å bake julebrød!

Spises med smør og brunost:) Godt!

Oppskrift til 3 brød:

1 kg hvetemel

200 gram sukker

3-4 ts kardemomme

150 gram smør

6,5 dl melk

1 pakke gjær

200 gram rosiner

80 gram sukat

Jeg droppet forheving men lot de etterheve 1 time

Stekes ved 170 grader i ca 40 minutter

Sylte..

..kom endelig på bordet!!

Ble laget samtidig som lammerullene, men har ligget i fryser og ble ikke kokt før nå.

Dette er snadder!

Dagens favoritt dings på kjøkkenet er nok denne påleggsskjæreren som jeg kjøpte idag:



Til svigerbror på Skjervøy: TAKK FOR HJELPA:)

(og kom gjerne tilbake omtrent til samme tid neste år..!!)

Kokosmakroner..

Jeg har bakt kokosmakroner for første gang! En lettere bakst kan ikke gjøres, ingen oppvask annet enn kasserollen og ei sleiv jeg rørte massen med!

Muffinsstativet er årets julegave fra min gode venninne Ingrid:) og det ble jeg veldig veldig glad for!!

Oppskrift til 30-35 stk:

250 gram kokos

250 gram sukker

5 eggehviter (150 gram)

1 ss potetmel

Kokos, sukker og eggehvite blandes og varmes til en tykk masse.

Ta kasserollen av platen og rør inn potetmel.

Bruk en spiseskje og lag makroner på stekeplate.

Stekes ved 180 grader i 13 minutter.

Toppen på makronene kan også dyppes i sjokolade, det skal vist være veldig godt!!

Lammerull :)

Helt siden ifjor har jeg satset på at min eldste søster og hennes mann skulle komme hit før jul i år slik at jeg blandt annent kunne lære å lage lammerull!

I slutten av november kom de, så det var bare å handle inn godsakene for julepålegget.

Rullene skulle ligge i salt 3-4 dager før de skulle kokes. Innen de dagene var omme var jeg og barna reist til Nord Norge på førjulsferie, så rullene ble fryst ned.

Nå har vi endelig kokt en av rullene. Det ble ordentlig godlukt i huset!
Siden vi ikke har rullpresse her i huset la vi den kokte rullen mellom to planker og la en vedsekk over der igjen og ut i vedkassa med den. Etter hele dagen i kassa var rullen klar.

Se og lær:

 Slagsiden som skal fylles med godsaker og rulles sammen.

Skjære opp lammelåret som er hovedingrediensen i rullen. 

  Vi har sydd sammen 2 slagsider for å få rullene litt større.

Fyller slagsiden med oppskåret lammelår, løk og krydder. 

          Ferdig! Nå skal de ligge i salt 3-4 dager. Deretter kokes ca 1,5 time og legges i press.

Siden vi ikke har rullpresse, eller påleggspresse som det kansje heter,

la vi rullen i vedkassa som mannen i huset har snekret!

(Ble egentlig laget for å huse utendørsputer om sommeren..)



Endelig!! Klar til å nytes på brød med majones og agurk :)

Dette blir nok gjentatt neste år!

Siste dag i barselpermisjon!

Vesla begynner å bli stor og vi har hadd 10 fine måneder sammen hjemme. Idag er siste dag jeg har permisjon. Imorgen skal det jobbes igjen! Ikke nok med at jeg starter på en fredag det er i tillegg kun få dager til jul!!

Det er ikke dagen for nye prosjekter fant jeg ut. Har heller brukt litt tid på å avslutte noen bursdagsgaveprosjekter. (Kan ikke legge ut bilde i tilfelle mottakerne leser denne bloggen..)

Også har vi vært å gått tur, vesla og jeg. Lang tur i snøvær!

Så får pappa`n ha lykke til med sin permisjon!